Contenido
* 16:00. SESIÓN DE APERTURA. Molino de la Romera.
- Recepción de autoridades y participantes, entrega de credenciales y documentos.
- MALAJE SOLO, Romances de ciego.
* 17:00. Acto de inauguración.
- D. Antonio CANO LUIS, Alcalde de Carmona. Inauguración oficial del Congreso.
* 17:40. Café.
* 18:00-18:45. PRIMERA PONENCIA. UNA POSIBLE HISTORIA DE LA TABERNA.
- D. Honorio BLASCO PUERTO, Historiador: “La tapa: de modesta compañera del vino a reina del mostrador”.
* 18:45-19:45.
- D. Enrique BECERRA, Restaurante Becerra, Sevilla. “Todo sobre la tapa” (presentación del libro Todo sobre la tapa, ed. Almuzara, 2009).
- D. Francisco José BERNAL VELA, Instituciones Sanitarias del Servicio Andaluz de Salud. Distrito Sevilla Norte “Comer fuera en la Sevilla del Siglo de Oro: aspectos higiénico-sanitarios”.
- D. Enrique VALLESPÍ GARCÍA, Archivo Municipal de Carmona: Los documentos históricos sobre tabernas en el Archivo Histórico de Carmona.
